蘑菇搭配什么好吃？ _经验知识

蘑菇的种类很多。不同的蘑菇吃法也大不相同。平菇是蘑菇中大家比较常吃的一种。营养丰富。含有的多种维生素及矿物质。可以改善人体新陈代谢。增强体质、调节植物神经功能等作用。可作为体弱病人的营养品。
今天给大家介绍的是一道小零食-椒盐炸蘑菇。不需要搭配其他食材。而且做法也非常简单。快来试试吧！
主要食材食材：
平菇适量、面粉适量、椒盐粉少量、辣椒粉少量、盐少量、孜然粉少量
做法
第一步：将平菇洗干净。手撕成小条。
第二步：锅中倒入适量清水。水开放入蘑菇焯水。两分钟后捞出清水冲洗干净；
第三步：往蘑菇里倒入足量的干面粉抓匀。
第四步：锅倒入适量食用油。油温五成热。下入蘑菇。小火慢炸表面变色。捞出
第五步：火开大。倒入炸好的蘑菇复炸三十秒捞出
第六步：撒上适量盐。孜然粉和椒盐粉。喜欢辣的再来点辣椒面就可以吃啦！
成品香辣酥脆。一咬外面的皮酥的掉渣。里面的蘑菇仍然保留着一点点韧劲儿。无论是解馋还是下酒。都是超好的选择。
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其他观点：

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蘑菇可以搭配雪菜、肉丝啊。鲜上加鲜。很下饭的一道小炒。可以作为一盘炒菜。杭州人还喜欢用它作为面条的浇头。很家常也是很多人爱的一道菜。
【蘑菇雪菜炒肉丝】
【食材】：圆口蘑菇 15个、袋装的雪菜1袋、猪里脊肉1小块、青红椒几个

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【做法】：
1. 圆口的蘑菇买回来。先在淡盐水里浸泡十分钟。再用一个小刷子。在流动的水下轻轻刷干净表面。然后沥干水分切成片。小青红椒洗干净后切成小圈备用。
2. 猪的里脊肉。用快刀切成丝。放在一个小碗里。倒入1小勺蚝油和1茶匙料酒用筷子拌匀。等肉丝完全吸收料酒后。再往里面倒入一小勺油。用筷子拌均匀后放一边腌制备用。
3. 取一个干净的炒锅。在锅中放点油烧热。等油大约五成热时（油温不要太高。温油慢慢划炒出来的肉丝比较嫩）。往锅中倒入腌制好的肉丝。用中火煸炒到肉丝大部分变色就可以捞出备用。
4. 用锅里面的余油中火煸炒蘑菇。直到蘑菇片变软。
5. 往锅里倒入大约半包雪菜。中大火快速煸炒均匀。
6. 接着倒入刚才煸炒好的肉丝和切好的青红椒圈。快速翻炒20秒就可以出锅。（你们发现了。没放盐是不是？并不是忘记放盐。而是因为雪菜本身就是咸的。我们家又吃的比较淡。所以没放盐也没放鸡精。雪菜本身的咸味和鲜味就够了）

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【小贴士】：
1. 在腌制肉丝的最后一步。放一小勺食用油拌匀。这样可以避免下锅炒肉丝的时候。肉丝全部粘连在一起。肉丝下锅后。快速煸炒到大部分表面变色就可以出锅了。最后一步还要倒入锅中炒的。这样做不至于会把肉丝炒老。毕竟嫩点的肉丝口感好。
2. 因为大部分雪菜本身就是比较咸的。所以不要一整包倒入炒。会太咸的。炒到最后尝下菜的味道。按照你家人的口味看看要不要放盐。我们家一般炒这个菜盐和鸡精统统省略。雪菜本身的咸鲜味足够整个菜了。
3. 这道菜里青红椒圈是点缀色彩。所以在最后出锅前才入锅。这样做一来可以保持青红椒色泽和形状。二来青红椒的辣味融合到菜中比较少。当然如果喜欢吃辣的。可以加量。早点入锅。
其他观点：
【蘑菇搭配什么好吃？】鸡、笋、火腿、排骨与菇类搭配好。增进营养、美味。