广西有哪些美食？( 二 ) _经验知识

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菜包
用牛皮菜做皮。用糯米、五花肉、香菇、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅。菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成。罗城仫佬族自治县的最为正宗。

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南丹糖糕粑
南丹糖糕粑的做法简单。是广西河池的特色小吃。香糯可口。望而生津。

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八宝鱼生
武鸣两江镇的八宝鱼生最出名。用花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏。还有自腌的柠檬、酸梅。这些配料与鱼生拌在一起。吃起来可谓五味杂陈。

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百色苗家“羊瘪汤“
百色市西林县的羊瘪汤。瘪。在桂柳话。粤语中的意思就是屎。羊瘪汤。就是羊屎汤了。

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荠菜煮鸡蛋
民谚曰：“三月三。荠菜当灵丹。”“三月三。荠菜煮鸡蛋。”春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。

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荔浦芋扣肉
用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成。成菜色泽金黄。肉质酥松。肥而不腻。

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客家三宝酿
客家三宝酿色泽各异形状美观味道独特。

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吃。是了解风土人情的一种方式。
广西还有好多特色的小吃还没列举。
多到数都数不完...
其他观点：
广西美食千种百种。我只说说广西钦州的米粽！
钦州米粽用糯米做成。经过一番复杂的操作才能完得成。
首先。包米粽的前几天。就要准备包粽的粽叶和捆绳。接着准备糯米和粽心！
包粽所用的粽叶大致有三种。一种是无毛的树叶片。抑或无毛竹叶片。再一种就是禾本科植物叫做冬叶的那种。
钦州一些农村。包粽主要是用冬叶片那种。此种冬叶包制出来的米粽最有香味最浓！
包米粽需要经过整叶。浸米。备心。包制。等一系列操作才能制作得成。米粽包制完成。即时放入锅里熬蒸！
钦州人包粽。大多是在冬至和春节的隆冬。那时候的钦州气候偏寒。米粽偏温。人体食用。对身体健康的调整十分有用。
钦州农村人包粽。除了用于食用。和走亲相送。还兼用于敬神供奉。
但是敬神供奉所用米粽只用一双。然而钦州人包起粽来起码十条之众。而且还是大粽。因为米粽是用糯米制成。保存一个月长短味道仍然新鲜。不会发霉和长虫！一月之内天天可以慢煎享用！
钦州米粽味道的香浓。无法用语言述言。只有吃过的人才懂！
钦州米粽主料糯米。性粘易于成型。还未听说过谁用粘米能包得成粽。
钦州米粽的心料多样多种。钦州人最为讲究和看重！
心料有芝麻。绿豆和板栗几种。每粽的心料只用一种。最不能缺少的是猪肉条心。猪肉粽心经过五香粉制淹。肥瘦多层的猪肉粽心最棒！此外亦可用猪腿鸡鸭肉胴。然而此种心料极少应用。
钦州米粽裹制专有法宗。一般农村妇女人人都懂。米粽有大小分型。大粽足夠全家人一餐共啖用。小粽约是大粽的四分之一大小轻重。便于成人个体临饥择用。抑或儿童临时饥饿叫哄。
钦州米粽结实成团。解开捆线和包叶层层。露出白嫩嫩如象一座山型。这就是米粽肉团。再将肉团放在钻板上横切多片。放入洒勻香油的平底锅内慢煎。反复翻煎。至到粽片双面微黄略硬。此时最软嫩最棒。吃起来味道糯美妙不可言。
这就是钦州米粽。是钦州农村家庭冬季高档次的节日食品。和用于亲戚互赠。