大头葱菜剁牛肉吧 。那是我儿时的回忆！小时家里穷 。没有当今大魚大肉 。老妈凭证买2角钱牛肉 。二分钱葱菜（咸酸菜） 。回家剁烂 。再剁烂 。蒸好上饭棹 。那个滋味啊 。简直正得 。连扒三碗大饭 。可惜现今好难买到当年那味道葱菜了 。留下一丝遗憾！
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谢邀 。我个人觉得吧我在广东生活了七年 。最能代表广东的家常菜就是清蒸排骨 。因为去很多粤菜饭店吃饭都会有这道菜 。我也会时常时常做这道菜 。如果掌握好火候则是肉质细嫩 。非常好吃 。
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家常小炒
牛肉 。胡萝卜 。青椒 。干豆腐
1、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱爆锅 。下牛肉炒熟 。变色就可以了 。
【如果提名广东一道家常菜你会选哪一道？】2、接着炒胡萝卜1分钟 。加干豆腐 。炒一分钟 。
3、最后放青椒、水淀粉勾芡 。调味 。好了 。
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