【主料】：梭子蟹2只、黑木耳适量（泡发好的） 。
【配料】：红辣椒1个、姜1小块、葱1根 。
【调料】：蒸鱼豉鱼、盐适量 。
【制作步骤】
1、黑木耳泡发好 。剪去底部 。清洗干净撕成小块 。沥干水分 。
2、梭子蟹剥去蟹壳 。去除蟹肠、蟹肺、蟹心 。剪去腿部末端 。切对半后再切成小块 。
3、盘底铺一层黑木耳 。放上姜片 。摆上切好的梭子蟹 。撒上姜丝 。水开后大火锅8分钟 。蒸至6分钟时 。撒上红辣椒丝 。熟后撒上葱丝 。淋上蒸鱼豉油 。淋上热油 。
文章插图
【烹饪小贴士】
1、如何挑选带鱼？
答：一看带鱼的眼睛 。新鲜带鱼的眼睛 。眼球饱满、角膜透明 。呈无色状 。如果角膜混浊呈黄色就是新鲜了 。二看鱼的弹性 。如果是新鲜带鱼摸起来有弹性 。肉质坚实 。如果是不新鲜带鱼肉质松软 。一捏容易陷下去 。
2、如何挑选梭子蟹？
答：尖肚子的是雄蟹 。俗称“尖脐” 。圆肚子的母蟹 。母蟹有膏 。俗称“圆脐” 。看蟹肥不肥 。一看背部 。背部呈青色且坚硬；二看蟹盖 。盖两边的尖上是否有黄红色 。若有就是有膏黄 。
结语
一天忙忙碌碌 。为一日三餐 。一家人围着餐桌吃自己做的美食 。其乐融融 。虽然不是什么美味佳肴 。只是简简单单的饭菜 。却吃出幸福感、满足感 。只要用心做菜 。即使粗茶淡饭也能吃成山珍海味 。
我是李家妈妈美食 。如果您有什么不一样的方法或建议 。欢迎大家留言 。
推荐阅读
- 不掉色的口红含有什么有害物质
- 平时出行意外险该选哪个？一年多少钱？
- 你认为非常普通但是又非常好吃的菜有哪些？
- 什么人不适合用艾脐贴
- 旅游意外险有哪些？该如何选择？
- 电视之父是谁 电视之父谁做出了巨大贡献?
- 冻肉速解技巧 冻肉速解的方法
- 早餐胶带可以放微波炉吗 胶带可以放进微波炉吗
- 竹纤维儿童餐具可以放微波炉 竹纤维餐具可以微波吗