家常菜 。对于每个人来说 。各有千秋 。只是爱好不一样 。有人吃素菜 。有人爱吃荤菜 。总之这里我说一下我最爱的家常菜是鱼香肉丝 。非常喜欢妈妈做的一个下饭的家常菜 。
鱼香肉丝 。家常版 。当然选料很大酒店没办法比 。以下是操作手法：
所需食材：猪里脊300克 。鸡蛋一个 。蒜苔100克 。一个胡萝卜 。适量黑木耳 。葱姜蒜各10克 。郫县豆瓣酱30克 。白糖20克 。白醋10克 。老抽10克 。干淀粉 。料酒 。盐 。鸡粉适量 。
1.先把猪里脊肉 。切成2CM左右的肉丝 。放碗内加入少许盐 。料酒 。淀粉 。把肉搅拌均匀 。然后打入一颗蛋清 。抓一下 。最后用油封上肉 。腌制5分钟 。
2.蒜苔切成2CM左右的段 。胡萝卜擦丝 。黑木耳切成丝 。
【大家最常吃的家常菜是哪一道？】3.调一个鱼香汁 。碗内加入白糖20克 。白醋10克 。老抽10克.加入少许淀粉 。最后加少许水 。调下颜色 。
4.葱切成葱花 。蒜片 。姜末 。
5.起锅烧油 。肉热下葱花 。蒜片姜末 。随后加入郫县豆瓣酱 。多翻炒几下 。炒出红油 。开始转小火 。滑肉丝 。加入少许盐 。别着急这时加料酒去腥提鲜 。加入蒜苔 。胡萝卜丝 。木耳丝 。开始大火翻炒最后喷入鱼香汁 。最后翻炒几下 。出锅 。装盘 。
希望我提供的家常菜能帮助到你 。谢谢！
祝您身体健康 。天天好心情！！！
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其他观点：
你好 。我是吃货里爱做美食 。带你吃遍各地美食的忘仔 。很高兴回答你的问题 。
在日常生活中 。其实有很多菜都是日常中会吃到的 。下面我就介绍一道我经常做 。家里人也都爱吃的家常菜 。超级实惠 。在市场不到2块钱就能买一大把 。
韭菜炒豆芽
原料：
韭菜、豆芽、食用油、生姜、盐、味精
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步骤：
1. 豆芽洗干净 。韭菜洗干净后切成段 。这点很重要 。韭菜不要切太长 。因为韭菜比较有嚼劲 。如果切太长的话很难嚼 。
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2. 在锅中加入食用油 。热锅凉油 。把姜切成末 。放入锅中爆香 。
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3. 先倒入豆芽快速翻炒 。炒到软就可以了 。
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4. 再加入韭菜 。翻炒大概约1分钟左右 。火一定要大 。然后要迅速 。两种蔬菜都容易熟 。不要炒过久 。韭菜会很老 。不好吃 。
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5. 出锅前加入盐和味精 。再翻炒一下 。出锅即可 。
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温馨提示
1. 豆芽在炒的时候 。很容易渗出水分 。所以在炒这道菜的时候 。不用特别加水 。这样炒起来比较好吃 。
2. 两种菜都容易熟 。所以一定要掌握好炒的时间 。以豆芽变软 。韭菜稍微变色为准 。就要加入调料关火了 。炒太久的味道不好 。
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不知道这道家常菜 。大家会不会也在家里经常做呢？希望你能喜欢 。
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