羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤” 。汤白味鲜 。这3个小技巧 。肉香浓 。没有膻味 。保持了羊肉的原汁原味 。而且做法简单 。在家也可以做出饭店的味道 。这道菜也有视频教程版 。大家进去我的头条号观看 。下面我们来看看具体做法吧 。
食材：
白萝卜1根 。羊排500克 。老姜10克 。羊油50克 。红枣3克 。枸杞3克 。高度白酒50克 。盐10克 。胡椒粉5克 。香菜2根 。葱花1颗 。
步骤如下：
1.白萝卜1根削皮 。切成滚刀块 。切好备用
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2.羊排500克 。从中间切开 。然后剁成2厘米长的块
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3.剁好泡入水中 。用清水清洗干净 。沥干水分 。必须多清洗几遍 。洗去羊肉中的腥味 。保持羊肉的鲜味 。洗净后沥干
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4.老姜5克切成片 。羊油50克 。能使汤色更白 。切成大小均匀的块 。这样方便熬油
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5.老姜5克拍散 。准备一颗小葱节
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6.加入红枣3克 。枸杞3克 。锅热烧油 。下入羊油煸炒 。下入老姜片 。能有效去除羊肉中的膻味 。羊油爆香后捞出 。取其香味
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7.下入洗净的羊排 。煎炒 。切记不可以焯水 。这样才能保持羊肉本身的鲜味 。煎去多余的油脂 。烹入高度白酒50克 。去腥 。下入开水1500克 。大火冲汤 。加入开始能激发羊肉中的鲜味 。迅速变白 。盖上锅盖 。闷煮5分钟 。下入老姜和小葱节 。再次闷煮15分钟后 。捞出老姜和小葱节
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8.因为小葱节煮久软后会发酸 。下入枸杞和大枣 。下入白萝卜 。再次闷煮15分钟 。撇去浮末 。加入盐10克调底味
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9.胡椒粉5克去腥 。切记不可以加任何调味品 。这样才能吃到羊肉本身的鲜味 。这样一道羊肉汤就做好了
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10.汤白味鲜 。没有膻味 。非常好喝 。下面我们来调个蘸水 。香菜2根切成末 。葱花1颗切成末 。老姜一点 。拍蒜切成末 。小米椒1个切成末 。不吃的可以不加 。下入一些海椒面 。蘸水就调好了
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其他观点：
羊肉汤到底怎么做才好吃才好喝呢？
这样回答吧 。有纯正的羊肉味 。既要有羊膻味 。汤奶白色 。浓浓的香味 。
这样回答不知是否能说明白 。如听不明白 。眼见千遍不如亲自做一遍 。做好后再美滋滋的喝一碗 。
首先 。选肉和骨头 。选一年龄里的绵羊 。散放的为上称 。当然了还是新疆宁夏内蒙的绵羊更好 。肉选些里脊肉和腿肉 。骨头羊腿骨和脊骨。再加上老母鸡鲫鱼是再好不过了 。造好材料后 。泡在水中5个时 。中间换几次水 。达到血水等基本看不见 。就是泡肉骨的水变为清辙透明 。就算洗干净了 。
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喝碗吧 。喝完你永远会记住羊肉汤 。当是我做的羊汤 。
其他观点：
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父亲去世十五年了 。当年那碗汤的味道在心理回荡 。
【怎么做出鲜美好喝的羊肉汤？】偶尔我会做羊汤 。也会给孩子讲爷爷的那碗羊汤 。
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