怎么做出鲜美好喝的羊肉汤？

2023-08-11 06:57 生活知识经验知识

羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤” 。汤白味鲜。这3个小技巧。肉香浓。没有膻味。保持了羊肉的原汁原味。而且做法简单。在家也可以做出饭店的味道。这道菜也有视频教程版。大家进去我的头条号观看。下面我们来看看具体做法吧。
食材：
白萝卜1根。羊排500克。老姜10克。羊油50克。红枣3克。枸杞3克。高度白酒50克。盐10克。胡椒粉5克。香菜2根。葱花1颗。
步骤如下：
1.白萝卜1根削皮。切成滚刀块。切好备用

文章插图
2.羊排500克。从中间切开。然后剁成2厘米长的块

文章插图
3.剁好泡入水中。用清水清洗干净。沥干水分。必须多清洗几遍。洗去羊肉中的腥味。保持羊肉的鲜味。洗净后沥干

文章插图
4.老姜5克切成片。羊油50克。能使汤色更白。切成大小均匀的块。这样方便熬油

文章插图
5.老姜5克拍散。准备一颗小葱节

文章插图
6.加入红枣3克。枸杞3克。锅热烧油。下入羊油煸炒。下入老姜片。能有效去除羊肉中的膻味。羊油爆香后捞出。取其香味

文章插图
7.下入洗净的羊排。煎炒。切记不可以焯水。这样才能保持羊肉本身的鲜味。煎去多余的油脂。烹入高度白酒50克。去腥。下入开水1500克。大火冲汤。加入开始能激发羊肉中的鲜味。迅速变白。盖上锅盖。闷煮5分钟。下入老姜和小葱节。再次闷煮15分钟后。捞出老姜和小葱节

文章插图
8.因为小葱节煮久软后会发酸。下入枸杞和大枣。下入白萝卜。再次闷煮15分钟。撇去浮末。加入盐10克调底味

文章插图
9.胡椒粉5克去腥。切记不可以加任何调味品。这样才能吃到羊肉本身的鲜味。这样一道羊肉汤就做好了

文章插图
10.汤白味鲜。没有膻味。非常好喝。下面我们来调个蘸水。香菜2根切成末。葱花1颗切成末。老姜一点。拍蒜切成末。小米椒1个切成末。不吃的可以不加。下入一些海椒面。蘸水就调好了

文章插图
其他观点：
羊肉汤到底怎么做才好吃才好喝呢？
这样回答吧。有纯正的羊肉味。既要有羊膻味。汤奶白色。浓浓的香味。
这样回答不知是否能说明白。如听不明白。眼见千遍不如亲自做一遍。做好后再美滋滋的喝一碗。
首先。选肉和骨头。选一年龄里的绵羊。散放的为上称。当然了还是新疆宁夏内蒙的绵羊更好。肉选些里脊肉和腿肉。骨头羊腿骨和脊骨。再加上老母鸡鲫鱼是再好不过了。造好材料后。泡在水中5个时。中间换几次水。达到血水等基本看不见。就是泡肉骨的水变为清辙透明。就算洗干净了。

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图
喝碗吧。喝完你永远会记住羊肉汤。当是我做的羊汤。
其他观点：

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图
父亲去世十五年了。当年那碗汤的味道在心理回荡。
【怎么做出鲜美好喝的羊肉汤？】偶尔我会做羊汤。也会给孩子讲爷爷的那碗羊汤。

推荐阅读

上一篇：抖音皇帝头像特效如何拍摄？皇帝头像特效拍摄方法教程解答！

下一篇：有没有比《亲爱的,热爱的》还要甜的国产甜剧？推荐下,齁住这个夏天呀？