【云南汽锅鸡选用什么鸡,做出来品质最好？】
正宗云南汽锅鸡用的是武定肥鸡 不过现在走遍大江南北后 用什么鸡的都有了 有乌鸡也不是什么怪事.
汽锅鸡要怎样制作呢？
汽锅鸡要怎样制作呢
材料净鸡肉500克 。熟火腿、冬笋、水发香菇各40克 。黄酒25克 。京葱段25克 。姜片15克 。精盐3克 。味精1.5克 。清汤750克 。
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块 。净鸡剁块 。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净 。
3、鸡块放入汽锅内 。加入黄酒、精盐、清汤 。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严 。入蒸锅内蒸至熟烂取出 。去掉葱、姜即成 。
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