云南正宗汽锅鸡鸡怎么做汤清亮？
首先你要有一口真正的汽锅 。一只土鸡 。
鸡肉切块洗净 。挑去碎骨 。拌上盐、胡椒粉、草果粉 。将拌好佐料的鸡肉块摆在汽锅内 。一整只鸡建议摆两个汽锅 。如果汽锅小（最小有一人份的汽锅） 。则多摆几锅 。还可根据季节和食用者身体状况放入少量黄精、山药、玉竹、大枣、枸杞等中药 。将汽锅叠起来 。放到一个口径合适的汤锅上 。汤锅内加水 。以沸腾后不漫为度 。用纱布赛紧汽锅与汤锅间的缝隙 。大火烧沸 。小火满蒸三至四小时直至鸡肉烂熟 。
汽锅鸡的汤汁由蒸汽凝结而成 。本身就很清亮 。
其他观点：
云南名菜气锅鸡 。鸡用土鸡 。气锅陶制容器 。制作
【云南正宗汽锅鸡怎么做汤清亮？】1 。土鸡宰杀好砍成块漂一水 。捞起控干水分 。
2 。腌制放盐鸡粉胡椒粉加少许清水打制粘手即可
3 。放入气锅加葱段姜片不加水盖好盖子
4 。放在蒸气比较大的锅上蒸制熟就可以了 。一定不能跑气 。蒸气要大 。
5 。特点 。汤清 。鲜美 。
其他观点：
汽锅鸡是我非常喜欢的一道云南美食 。我先介绍一下 。汽锅鸡是云南的名菜之一 。早在200多年前就在滇南民间流传 。建水出产一种别致的土陶蒸锅 。叫“汽锅” 。是专门用来蒸食物的 。
汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块 。和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好 。汽锅置于一放满水的汤锅之上 。用纱布将隙缝堵上 。以免漏汽 。再放到火上煮 。汤锅的水开后 。蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时） 。由于汤汁是蒸汽凝成 。鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少 。所以基本上保持了鸡的原汁原味 。这样做出来汤就比较清亮 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 榴莲闷在袋子里都是水会坏吗
- 抖音如何分享到朋友圈 抖音如何分享到朋友圈直接看
- 女生回复白眼什么意思 女生回你白眼什么意思
- 贷款没结清的车可以买吗 车贷没结清可以贷款吗?
- 劳动合同备案需带什么材料 劳动合同书需要备案吗
- 陕西活埋老母事件是否说明传统孝道在现代中国人心里慢慢没落了？
- 女性吃榴莲的最佳时间是
- 我的猫亲眼看到我妈丢掉了它刚产下的三个猫崽,它现在特别伤心经常会惨叫,有什么办法能让小猫不那么难过？
- 泰迪生理期多长时间 泰迪几岁停经