油炸
做小龙虾的时候 。第一步 ， 将小龙虾放入七成热的油锅中炸10秒左右 。因为过高的油温会让小龙虾肉快速成型 。这样 ， 小龙虾的肉质可以保持Q弹 。同时可以让小龙虾更入味 。
倒入啤酒中煮 。
另外 ， 煮小龙虾的时候可以加入适量的啤酒 。啤酒含有大量碳水化合物 。这将防止虾被煮得太硬 。从而保证小龙虾的全Q弹口感 。
【小龙虾怎么煮肉才有弹性】
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