【莲子煲汤需要提前泡吗】看情况吧 。
如果是鲜莲子 。因为它含有更多的水分 。质地脆嫩 。不需要提前泡 。可以直接和食材一起放入锅里炖熟食 。
如果是干莲子 。因为它的质地比较硬 。表面有厚厚的角质层 。所以建议最好用清水浸泡一段时间再用来煲汤 。吸足水后可以用来煲汤 。这样莲子可以炖的更快，烂的更快 。而且炖出来的莲子味道会更软更香 。
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