低GI的食物可缓减消化及吸收 。进食后能逐渐提升血糖及胰岛素之水平 。有助控制食欲及延缓饥饿的感觉 。帮助控制体重 。故吸取低GI的食物 。有效地控制血糖水平是治疗糖尿病的最基本方法和目标 。能避免病情恶化及减低并发症的风险 。
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