吃番茄具有什么好处呢 ， 或者说我们平时经常吃番茄对我们身体有哪些益处呢?
西红柿PK番茄酱和西红柿相比 ， 经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高 。不过 ， 番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维 。因此 ， 专家表示 ， 既可以吃新鲜的西红柿 ， 也可以食用番茄酱 ， 最好是两者都适当食用些 。
生吃PK熟吃西红柿可以生吃 ， 也可以做熟了吃 。这两种吃法对身体都有好处 ， 可以根据自己的喜好选择 。专家介绍 ， 番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂 ， 所以炒番茄或者做汤等都很好 ， 生吃吸收率低 。如果摄取维生素C ， 则生熟均可 ， 因为番茄酸度大 ， 有利于维生素C的稳定 ， 烹调之后损失比较小 。如果为获得钾和膳食纤维 ， 也是生熟均可 。
西红柿性偏寒凉 ， 有清热凉血、生津止渴的作用 。要是渴了 ， 吃一个西红柿 ， 非常舒服 。但对于怕凉的人来说 ， 做熟了吃是最好的选择 ， 生吃容易出现不耐受的情况 ， 导致腹泻 。
健康小贴士吃西红柿的时候 ， 最好不要把皮去掉 ， 因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维 。此外 ， 生吃西红柿时要注意洗净 。
为西红柿辟谣
对“西红柿中含有尼古丁 ， 如果生吃西红柿等于吸烟 ， 容易致癌”的说法 ， 专家表示 ， 西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计 ， 不能和香烟中的尼古丁含量同日而语 ， 没必要为此烦恼 。>>>吃西红柿注意六个禁忌
西红柿如何选择【吃番茄好处 西红柿如何选择】番茄有很多品种 。红色浓重的 ， 富含番茄红素 ， 对预防癌症很有好处 。浅黄色的只含少量胡萝卜素 ， 不含有番茄红素 。橙色的番茄红素含量少 ， 但胡萝卜素含量高一些 。小番茄里含糖量高于大番茄 ， 所以适合当做水果 ， 但热量也略高一些 。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异 ， 无法一概而论 。范志红认为 ， 如果要满足维生素C的需求 ， 则各种番茄都好 ， 关键是要选择应季成熟的 ， 因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高 。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分 ， 则应当选颜色深红的 ， 或是橙色的 ， 而不是粉红色的或黄色的 。
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