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1、豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个 ， 淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml ， 味精、胡椒粉各1克，保宁醋15ml，精盐5克 ， 鸡汤750ml（民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料） 。
【酸辣汤大厨做法 快手酸辣汤做法步骤】2、将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后 ， 改小火加打散的鸡蛋；
3、将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。
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