文章插图
1、准备香肠、香菇、上海青、鸡蛋,以及大米 , 也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜 。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用,这样避免米饭糊底 。
3、大米淘洗干净,和清水一起倒入砂锅 。大米与清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分钟左右 。
【怎么做煲仔饭 在家怎么做煲仔饭】4、砂锅放到煤气灶上,大火煮开,立刻转最小火,盖上锅盖焖煮10分钟 。一定要最小火 。焖米饭的时候,我们可以将上海青和香菇焯一下水 。香肠切片 。
5、米饭焖熟之后,我们用筷子插一下,这样做同样是避免糊锅的现象 。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面,中间打入一个鸡蛋 。依然保持最小火焖 。
7、盖上锅盖,沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油,这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴 。
8、继续焖5分钟就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀 , 淋在焖好的煲仔饭上面,撒上葱花即可 。香肠本身有咸味,所以调料汁千万不要太咸了 。
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