【新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮】建议冷水 。
鲜鲍鱼煮的时候主要是鲍鱼汤 。一般建议用冷水煮 。因为热水的温度比较高 。如果直接放鲍鱼进去 。鲍鱼表面的蛋白质会很快凝结 。导致鲍鱼肉质老化 。让鲍鱼肉变得难吃 。
冷水煮沸可以使鲍鱼随着水温的升高而慢慢煮熟 。这样会让鲍鱼汤更鲜 。肉也鲜嫩 。通常只需要10分钟左右就能做好 。如果鲍鱼比较大 。那就要花更长的时间来煮 。
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