年糕青菜丸子汤 _睿知

年糕青菜丸子汤是南方口味的汤点，营养搭配比较均衡，口味清淡凉爽，适合夏天使用。绿白相间的成色，看上去很舒服，能激发人的食欲。做法很简单，教你如何做出美味的年糕青菜丸子汤。
年糕青菜丸子汤的做法： 1、年糕切薄片，猪肉丸备用，青菜摘洗净并切段。

文章插图
2、热锅上油，爆香葱姜末，放入年糕，加适量肉骨汤，再加入猪肉丸。

文章插图
3、锅盖煮开，加盐调味，然后，放入青菜，再次煮开，撒入少许味精调味，即可出锅。

文章插图
成品图:

文章插图
小技巧： 1、年糕建议切成薄片，这样容易煮软。
2、青菜临起锅前加，可保持清爽口感。
3、没有肉骨汤，用清水也可。
4、因为是菜汤，所以，爆锅时用油尽量少些，或者不加油也可以。
年糕很硬切片的方法： 1、先接一碗水，然后把年糕放进去过几个小时它就会变软再切它。如果太滑就在年糕上包一层保鲜膜切完将保鲜膜撕掉就可以了。
2、找根干净的线，拉紧两端，用中间切，有点像用锯子。
3、稍微在年糕表面加点水湿润一下。放微波炉里打高火一分钟。
【年糕青菜丸子汤】