去除苦瓜果肉
苦瓤是苦瓜最苦的部分 。如果你不喜欢苦味 。清洗苦瓜时，把中间的果肉全部挖出来 。把它刮干净 。这样炒出来的苦瓜就不会那么苦了 。
试着斜着切 。
切苦瓜的时候，可以尽量斜着切 。这样苦瓜的切开面积更大 。瓜肉中的苦味可以更大程度的分散 。
腌起来
苦瓜洗净，切成小块 。然后用盐腌几分钟 。这样，苦瓜里的苦水就可以被盐腌出来了 。炒苦瓜前先把盐水挤出来 。这样炒出来的苦瓜就不会那么苦了 。
配菜
此外，炒苦瓜时，还可以配上辣椒、鸡蛋等配菜 。这样可以提高鸡蛋的营养 。同时可以掩盖零件的苦味 。
选个年纪大点的苦瓜 。
如果你不喜欢苦瓜 。选择苦瓜时，尽量选择成熟度较好的 。就是皮肤开始发黄的那种 。这个苦瓜味道更好 。没那么苦 。
【苦瓜怎么做不苦】
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