小说《水浒》有描写吃猪肉的文字吗？ _经验知识

首先。《水浒传》中不但吃猪肉。而且有专业的屠户。
其中第一个就是第三回《史大郎夜走华阴县　鲁提辖拳打镇关西》中的镇关西郑屠。鲁达是来寻衅。但是其借口“十斤精肉。细细切做臊子” 。在郑屠这里被理解为“府里要裹馄饨” 。可见这是日常的吃法。郑屠虽然被鲁达看不起。但是在普通百姓心目中是“此间有个财主” 。虽然后来据说是“虚钱实契” 。但当初立“三千贯文书”的时候也没有人觉得郑屠拿不出这个钱。可见他所谓“投托着俺小种经略相公门下做个肉铺户” 。是能发家致富的。间接也说明在鲁达和郑屠当时生活的渭州（今甘肃省平凉市）。吃猪肉的消费者不会少。

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第二个是第四十四回《锦豹子小径逢戴宗　病关索长街遇石秀》中的杨雄的丈人潘公和石秀开了个屠宰作坊。两个月多一点的时间。掌管帐目兼外出收购生猪的伙计身份的石秀“里里外外。身上都换了新衣穿着” 。可见在杨雄和石秀当时生活的蓟州（今天津市蓟州区。至于北宋末年蓟州在辽境。施耐庵没有仔细考察）。吃猪肉的消费者同样也不会少。
但是。《水浒传》中描写吃猪肉的场景相对其他肉食确实比较少。这有几方面的原因。
猪肉羊肉都曾经是古代中国人舌尖上的主要肉食。可以追溯到很久远的时代。

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西汉桓宽《盐铁论》中记载：“今闾巷县佰。阡伯屠沽。无故烹杀。相聚野外。”可见西汉时期城市和农村都有屠户。民间消费猪肉是一件相对平常的事情。
有人认为到了魏晋南北朝。猪和羊的养殖数量此消彼长。食用羊肉在宋元时代达到了顶峰。成书于北魏末年的《齐民要术》与成书于唐代的《四时纂要》两部农书中。对养羊的重视程度远远超过养猪。

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有人从唐代著名的欢庆登第或升官的烧尾宴菜单里面发现。有牛、羊、鹿、熊、兔、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹。甚至还有鹤（略有煮鹤焚琴）。单单没有猪肉。也有人认为北宋时候。猪肉不被官员士绅富商所普遍接受。仅仅是平民百姓的佐餐肉食。而且不少民众没有很好掌握烹饪猪肉的经验和技术。所以苏轼才有“贵者不肯吃。贫者不解煮”（《猪肉诗》）的说法——时间倒正是北宋。
但也有文献资料显示唐代猪肉消费也并不少。而根据孟元老《东京梦华录》的记载：“南去即南薰门……唯民间所宰猪。须从此入京。每日至晚。每群万数。止十数人驱逐。无有乱行者。”可见当时汴京每天猪肉消费量之大。
当然。这和不同身份群体的人消费不同的肉食。羊肉贵猪肉贱或许也不矛盾。
《水浒传》中的地稽星操刀鬼曹正的设定就是东京开封府人氏。世代屠户出身。擅长屠宰牲口。操刀鬼的诨号就是因此而来。但没有证据显示他是杀猪的。
更有人认为。猪肉成为主要肉食品种的时间应该是在明代。因为此时适用于养羊的草场较少。无法满足普遍的肉食需要。猪的养殖数量反超了羊。明代以后猪肉就成为人们主要的肉食品种。
也有人认为在南宋时期。南方猪肉的消费量就有一个很大的增长。但也许元朝又有反复。这且不详论。
综合这些因素。《水浒传》创作的时间正在元末明初。可能在某种意义上处于一个过渡时期。所以书中认为比较高档的肉食还是价昂的羊肉和犯禁的牛肉。猪肉或许还是比较草根的肉食。
【小说《水浒》有描写吃猪肉的文字吗？】

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《水浒传》中只有第七回《花和尚倒拔垂杨柳　豹子头误入白虎堂》中才有“众泼皮商量凑些钱物。买了十瓶酒。牵了一个猪来请智深”和鲁智深为了还席“叫道人去城中买了几般果子。沽了两三担酒。杀翻一口猪。一腔羊” 。泼皮社会地位低下、钱财不多。所以只买了一个猪。鲁智深还请的时候手面大一些。就多杀了一腔羊。