祭灶王爷用的糖:关东糖是不是麻糖 关东糖是什么做的( 二 )


一般贴在灶的旁边,如你的灶是西向 , 背面有墙,就贴北面,以此类推 。但贴灶王象有个最大的忌讳就是不能贴得太高,一般贴不要超过1米的位置 。现在许多人不懂这个,为了好看,把象贴得很高,这是错误的 。
灶君神像,贴在锅灶旁边正对风匣的墙上 。两边配联多为“上天言好事,下界保平安”,下联也有写成“回宫降吉祥”的 。中间是灶君夫妇神像,神像旁边往往画两匹马作为坐骑 。祭灶时要陈设供品 , 供品中最突出的是糖瓜 。晋北地区习惯用饧,是麻糖的初级品,特粘,现在统称麻糖 。有“二十三,吃饧板”的民谚 。糖、饧之类食品既甜又粘 。
取意灶君顾了吃,顾不了说话 , 上天后嘴被饧粘?。?免生是非 。供品中还要摆上几颗鸡蛋,是给狐狸、黄鼠狼之类的零食 。据说它们都是灶君的部下,不能不打点一下 。祭灶时除上香 , 送酒以外,特别要为灶君坐骑撒马料,要从灶台前一直撒到厨房门外 。这些仪程完了以后,就要将灶君神像拿下来烧掉 。等到除夕时再设新神像 。
坐东面西灶神全衔是「东厨司命九灵元王定福神君」 , 俗称「灶君」,或称「灶君公」、「司命真君」、「九天东厨烟主」、「护宅天尊」或「灶王」,北方称他为「灶王爷」 , 鸾门尊奉为三恩主之一,也就是厨房之神 。灶神之起源甚早,商朝已开始在民间供奉,及周礼以吁琐之子黎为灶神等 。秦汉以前更被列为主要的五祀之一 。
和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同负责一家人的平安灶神之所以受人敬重,除了因掌管人们饮食 , 赐于生活上的便利外,灶神的职责,是玉皇上帝派遣到人间考察一家善恶之职的官 。灶神左右随侍两神 , 一捧「善罐」、一捧「恶罐」,随时将一家人的行为记录保存于罐中,年终时总计之后再向玉皇上帝报告 。
【结束语】灶王爷是生活在我们的灶台上的神明,往往可以看清我们一年的作为 。灶王爷面朝的方法并没有太大的要求,最重要的是不可以超过一米的高度 。
4、献给灶王爷的新年美味:糖瓜在国际上中华料理也是相当具有声誉的,虽然在甜点方面意大利的美食更出名一些,但是我国的甜点也是不遑多让的 , 而且我们的美食都是具有相当深厚的美食文化的,你在新年的时候有没有尝过糖瓜呢?本期饮食文化为你揭秘 。
河南民间讲究“祭灶必祭在家”,有“祭灶不灶,全家都来到”的俗谚 。祭灶时,凡在外的人都要赶回 。豫东等地,选在祭灶节认了干亲的干儿、干女 , 也要携带灶糖、烧饼、鞭炮、香表和一只大公鸡来参加干娘家的祭灶仪式,表示自己已是干娘家的正式成员 。
河南人祭灶历来由男人主祭,民间传说,月亮属阴 , 灶君属阳,故“男不祭月,女不祭灶” 。但安阳等地 , 也有家庭主妇主祭者 。祭灶日晚上,家家用豆腐、粉条、白菜、海带等作成祭灶汤),端至老灶爷牌位前,然后再供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥,称“祭灶糖” , 因“灶神晦日归天白人罪,故于祀时以糖饼粘神口使勿言” 。
有的还烙制十八个火烧,并用公鸡一只,夹其两翼,放在灶神前 , 同时将一些草、豆放在一边以“秣神马” 。祭灶时,主祭者先将酒洒在鸡冠上,然后,燃香、烛于神案前,并燃放鞭炮,祭者口念祷词 , 其内容多种多样,均为求助祈福之语 。祷告毕,将灶神像从墙上揭下 , 用灶糖轻轻在其嘴上抹一下,置于纸马上焚烧,同时高呼“送灶爷骑马升天” , 祭祀便告结束 。
因此,在祭灶君时,便要跪在灶君面前 , 口中念念有词,当面进行祷告,高诵《祭灶谣》,其谣曰:“灶王爷爷你听着,厨房里你见天瞄着过 。我顿顿省吃又俭喝,抛米撒面是一时错 。炉窝里肮脏是娃哩多 , 你老人家可得担待着 。这糖瓜吃不了全拿着,捎给玉皇大帝尝一尝 。我这里与你把头磕 , 上天去可要与我把好话说 。初一你早点回来别耽搁 , 到咱家吃我蒸的枣山馍 。”
祷告完毕,主妇要将灶君像慢慢揭下来用火烧掉 , 表示灶君已经上天 。直到除夕晚上,再将新灶君像贴上去,算是另一年的开始 。虽然这种祭灶活动大多数家庭已不再奉行此礼,但腊月二十三吃麻糖的习俗却一直保留到了 。祭灶后,全家老幼便一起享用祭灶糖、饼和共进晚餐 。在河南上蔡等地,所进晚餐多用面条等素食 , 不食荤腥,讲究吃得越多越好,俗称“填仓” 。

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