为什么有人喜欢玩刀？ _经验知识

很多朋友不知道为什么有人喜欢刀剑。而且痴迷之。这里面原因是什么呢？我觉得这是人类社会长久以来遗存给人们的一种天性。

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埃及图坦卡蒙黄金剑（巴斯特复原品）
刀是地球上各个民族。各个时代。各个地方都在使用和欣赏收藏的艺术品。是跨越种族和文化的硬通货。这里面凝聚了人类对手艺极致表现的追求。也是科技与匠人精神完美融合的综合展示。

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当代艺术作品
从遥远的石器时代到现在几十万年的时间中。刀一直随着人类进化而进化。不仅是可靠的工具。改变着人们的生产生活。还是文化的载体。凝聚了人类先进的技艺和伟大的艺术。
迷人的锻造
铁匠是古老的职业。那些缓慢的。浸透匠人精神的器物。似乎只有灵巧的手和独特的思想才能锻造出来。

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铁器时代开启后。钢铁刀一直是刀具的主流。随着人类进化而进化。开始的时候。人们用渗碳法。折叠锻炼钢。用水或油淬火。获得马氏体钢。现在科技发达了。匠人们大有选用钢厂提供的专用钢进行二次处理。

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鲍勃克莱姆在锻造他擅长给碳钢加入鉬等微量粉末
如今。除了严守传统的极少数日本武士刀匠人依然选择古老的玉钢锻炼外。更多的匠人用的是钢厂专门生产的刃具钢。我们常见的M390、CPM154、RWL34、ZDP189、VG10、N690等。都是美国、日本、瑞典、奥地利等钢厂特别出品的。一部分匠人（研磨派）利用这样的成品钢进行创作加工。

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研磨派作品
另一派是锻造派。他们不满足于工厂提供的产品。在其基础上进行二次锻打。亲手进行热处理。以获得超强的性能。不断向着已知的极限奋斗。以突破极限为乐。
疯狗的作者凯文麦克朗就是这样的一位匠人。他本来是位火箭工程师。阴差阳错痴迷上了碳钢刀。走上了专职刀匠的路。Mad Dog钢材都是使用一种叫Starrett 496-O1的高碳工具钢。凯文用自己独家的技艺让这种钢获得了超强的性能：使刃具既有很高的硬度又有较强的韧性。劈砍。穿刺。切割。撬砸等。能适应各种高强度工作。被称为户外刀中的劳斯莱斯。

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世界顶级厨刀制作大师——重房。选择的是来瑞典1975年产的k127——一种用粉末制造法制成的碳钢。这种碳钢被日本刀匠高度评价。各类性能均超过青纸钢（硬度HRC62-64时依然保持高韧性）。他用这种已经绝版了的碳钢锻造的厨刀。被很多人认为是世界上已知的性能最好的厨刀。
青纸钢是日本日立钢铁专门为手工刀匠制作的高碳钢。其中顶级青纸加入了钨。是很多顶级刀匠手作的必选钢。即使这样优秀的钢。还有匠人重新进行手工锻打。热处理。最后的性能超越工厂说明书标示的上线。日本关市堺市的手工匠人们。很多以安来钢的青纸系列为基础进行加工锻造和热处理。用其制成的成品是他们最顶级最昂贵的作品。
刀匠似乎有化腐朽为神奇的力量。即使非安来钢这样的特殊钢。普通的高碳钢也能做出性能优异的作品。只是加工非常繁琐费时。而且极易失败。
被称为刀神的ABS MS刀匠爱德华·弗勒。经过30多年的研究和超过70000美元的实验。将52100钢的晶粒达到了试验标准15和更精细的晶粒细化。以前人们认为。10的晶粒尺寸是52100钢的理论极限。（这个精度国外有资料说是达到甚至超过了乌兹钢的精细程度）

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爱德华弗勒
美国厨刀大师鲍勃克莱姆。喜欢买来专用的高碳钢。自己在炉子前加入鉬、钒、铬等金属粉末。以一己之力做实验。创造出他独有的钢。取得了空前的成功。
钢很神奇。碳原子与铁原子的排列不一样。展现的性能就不一样。匠人处理不一样。刀具的表现也不一样。这就给匠人们提供了广阔的发挥空间。不断吸引人类创造出更优良的作品。
科技不断进步。金属性能展示的越来越多。刀匠们也随之与时俱进。不断突破固有的认知。让刀具的性能越来越优秀。这是一个没有终点的旅程。也是人们追求的乐趣所在。