葡萄糖内酯 。
豆腐的内脂一般指葡萄糖酸内脂 。这是一种白色晶体 ， 无毒 ， 易溶于水 。也是一种食品添加剂 。它能塑造豆腐 。
充脂豆腐是利用葡萄糖酸脂肪作为凝固剂制作的豆腐 。这种豆腐蛋白质损失少 。而且豆腐的保水率比普通豆腐高 。所以 ， 味道不错 。而且干净卫生 。
【内酯豆腐的内酯是什么意思】
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