![重庆豆花鱼的家常做法 重庆豆花鱼的做法家常做法](http://img.readke.com/230816/1K3455941-0.jpg)
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1、准备材料:草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大
2、匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油,水、酒酿1小勺、蒜粒适量 。
3、锅内放油,放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒;
4、放入郫县豆瓣,炒出红油;
【重庆豆花鱼的家常做法 重庆豆花鱼的做法家常做法】5、加入水或高汤烧开,按口味加入酱油、盐、酒酿1小勺调味;
6、放入豆腐,煮熟后捞出,铺在盆底;
7、倒入腌好的鱼片,用筷子拨散 , 等鱼片变白即可关火;
8、将鱼倒入豆腐上;
9、撒上花生,炒过的干辣椒花椒,葱花;
10、锅内烧油至8成热 , 浇在鱼上即可 。
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