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【十一月份飞蟹价格 飞蟹价格】飞蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富 。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克 。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工"枪蟹"、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为"蟹籽"，均是海味品中之上品 。
飞蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干 。一般食用方法是清蒸 ， 将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味 。唐代大诗人白居易有言"陆珍熊掌烂，海味蟹螯成"，将海蟹螯足与熊掌合提并论 。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹(卤螃蟹)，制成罐头等 。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观 。
由于近些年的过度捕捞 ， 飞蟹自然资源也正日益减少 。为适应市场需要和适当保护资源，近年沿海有的地方已开展人工养殖 。据介绍，养殖以土池为佳，池塘结构同精养对虾土池相似 ， 面积以中小型为宜，水深1.5米~2米，并保持良好水质 ， 池底铺设粗砂及隐蔽场所，让其栖息 。同一养殖池必须放养同规格苗种，避免自相残杀 。另一方法是秋季交尾后 ， 将捕获的瘦蟹放入土池内蓄养 ， 投喂小杂鱼、小贝类等，促使增肥，初冬时收获供应市场 。
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