谢邀回答 。“长香果 。圆玉果 。大圆个的罗汉果” 。这句话的意思就是：香果形状是长的 。玉果是圆的 。罗汉果比前两个都大一些 。这是在卤味界区分这三种香料的主要特征 。下面以我掌握的香辛料知识 。详细的介绍一下它们的区别以及在卤水中功效 。
肉蔻：
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形状和气味：肉蔻果仁形状呈卵圆形或者椭圆形球状 。颜色呈淡黄色 。整颗可以闻到温和略有一丝甜香的味道 。咬开里面可见清晰的棕黄色相间的大理石样花纹 。舌尖会有薄荷般清凉呛鼻子的气息 。并回口有些苦 。
肉蔻的外皮气味没有果仁浓烈 。尝之有略微甜辣味 。有时也和果仁一起入菜 。所以市场上也比较常见 。
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