海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异 。大多肌间刺少 。肌肉富有弹性 。有的鱼类肌肉呈蒜瓣状 。风味浓郁 。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎 。
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中国好吃的海鱼有带鱼 。鲈鱼 。沙丁鱼 。石斑鱼 。大黄鱼 。黄花鱼等 。带鱼也是我的最爱 。无论怎样做都是一道非常好吃的美味佳肴 。
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中国的海产非常丰富 。好吃的海鱼非常多 。我是生活在海上花园城市——厦门 。这里的海鲜特别多 。我就以这边常见的一些海鱼 。结合我个人的而口味 。向大家推荐一二 。
1、午鱼 。又名“马友鱼” 。学名“四指马鲅” 。厦门这边有很多人特别推崇“午鱼” 。称其肉质鲜嫩、肥美、口感细腻 。清蒸、干煎、酱油水、煮汤 。均可 。
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2、白鲳 。肉厚刺少 。肉质细嫩 。味鲜美 。一般是清蒸、干煎或者酱油水 。
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【中国有什么好吃的海鱼？】3、金鲳 。外型比起白鲳要艳丽许多 。也同样是刺少、肉厚、肉质细腻 。味鲜美 。一般是清蒸、干煎或者酱油水 。
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4、剥皮鱼 。学名叫绿鳍马面鲀 。又叫马面鱼 。煮的时候要把鱼皮去掉 。干煎、焖煮为多 。
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5、带鱼 。这是最为常见的一种海鱼 。煎、炸、蒸、焖、红烧均可 。
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6、黄翅鱼 。学名黄鳍棘鲷 。也是肉质细腻味道鲜美的一种很好调理的海鱼 。
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7、黑翅鱼 。外型、肉质跟黄翅鱼非常接近 。就是鱼身、鱼鳍更显黑灰色的 。
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8、海鲈鱼 。品类相对比较多 。也是属于肉质细腻鲜美的 。适合各种烹调手法 。都很美味 。
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9、黄花鱼 。不管是大黄鱼还是小黄鱼 。肉质都非常细腻、鲜美 。清蒸、红烧、酱油水、煮粥都非常棒 。
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10、石斑鱼 。细分的品类非常多 。肉质都非常细腻、鲜美 。有些品种的价位会比较高一些 。但是也有不少很亲民 。
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11、巴浪鱼 。这是一种产量非常大的鱼 。也是一种最为物美价廉的海鱼 。
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12、梭子鱼 。这也是厦门人很喜欢的一种小海鱼 。椒盐、酱油水是最常见的吃法 。
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