在锅里放冷水 。
蒸梭子蟹的时候，一定要放在冷水里 。这样蟹肉可以随着水温慢慢加热 。产生的蒸汽会慢慢流入蟹壳 。可以保持蟹肉的水分 。还能锁住蟹肉的鲜美 。使蟹肉味道鲜美 。而且蟹腿不容易脱落 。这只清蒸梭子蟹很嫩 。
【蒸梭子蟹是冷水下锅还是热水下锅】但前提是梭子蟹被绑起来 。否则螃蟹的长期挣扎会导致其中的营养成分流失 。
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