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1、不直接用酒，采用原始制酒的方法，在里面加入适量的桑葚一同发酵，可做出最为纯正的桑葚酒，风味极佳 。
2、原料：桑椹5斤、糯米2斤、酒曲2包左右 。
【不用酒泡的桑葚酒的制作方法 不放酒桑葚酒的制作方法】3、做法：将桑椹洗净，控干后捣成汁 。糯米浸泡，洗净后蒸熟 。将蒸好的糯米放到筛子中 ， 用勺子搅拌，凉至不烫手的温度 。取桑椹汁煮沸，与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内发酵即可 。
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