1.选择粉嫩的莲藕：对于莲藕 。一般可分为粉藕和酥藕 。粉红色的莲藕是棕色的 。有一些斑点 。这种莲藕吃起来会比较粉糯 。适合炖汤 。脆皮莲藕的口感很脆 。颜色比较白 。比较适合油炸食用 。
2.切成滚刀片：切莲藕时 ， 建议可以切成滚刀片 。这样可以增加莲藕的受热面积 。这样莲藕更容易煮熟和变软 。
【排骨藕汤怎么炖藕才粉】
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