咖喱土豆球 _睿知

土豆虽然是非常普通的食材，但它营养是很丰富。我个人是非常喜欢炸土豆的，就推荐一款咖喱土豆球，卖相很诱人，看着都让赏心悦目。把土豆做成球装，淋上咖喱汁，味道特别赞。香辣鲜咸，美味可口，让人回味无穷。
油炸食物的美好是无可替代的：无论是面食、肉食，甚至是蔬菜，在高温的油脂里都会像被施了魔法一样，迅速蓬松、金黄，变得又酥又脆，魅不可挡。美女们为了保持苗条的身材，往往要管住自己的嘴巴，对于那些美味却又高脂高热的食物常常望而却步，每每看到别人“大块朵颐”，享受着盘中美味的时候...我都只有暗暗的用“高糖!高脂!高热量....来告诫自己，在这些让我垂涎的三高美食中，油炸食品当属之最。
现在接触到空气炸锅刚开始用得不太明白，后来摸索出了窍门、规律，用起来就顺手了，使用频率也高了。前几天用空气炸锅做了炸鸡腿效果不错，今天继续开发空气炸锅。突然动了炸土豆丸子的心思，细细琢磨一番，决定把土豆压成泥以后在炸，在做的途中还加入了咖喱粉，这样一炸有点西式下午茶点的感脚了...有时候哪些食材具体怎么做法说不清楚，只有自己慢慢摸索，通过实践才能得出一个合理的结论。这不我就得出了结论味道杠杠的好吃哦!!尤其是家里有小孩子，用空气炸锅还真挺放心又方便的，也不会担心所谓“上火”和“不消化”的问题，比炒菜用的油还少，又没有油烟缭绕，对于每日下厨、如我一样的主妇而言，可算是厨房利器之一。
咖喱土豆球的做法： 1、备材料：老土豆去皮洗净切成块(块的大小可以根据自己的喜好来切) 。
2、做锅烧水，把切好的土豆块上锅蒸15分钟至土豆熟透。
3、蒸熟的土豆取出放在碗里，用勺子趁热压成泥。
4、再压好的土豆泥里加入2勺橄榄油。
5、再加入1勺咖喱粉，1勺盐(盐的量根据自己土豆泥的量加减，加不加各种精随自己，小云是不吃味精，鸡精的所以没加) 。

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【咖喱土豆球】 6、加好调料后把土豆泥搅拌均匀
7、搓成2-3厘米大小的土豆球(大小随自己)
8、在土豆球表面刷上一层橄榄油或玉米油。
9、空气炸锅200度，提前预热5分钟，取出炸锅网篮，放入搓好的土豆球。
10、温度200度，炸15分钟，至土豆球表面金黄，出炉(掌握不好时间的，中途可以拉出炸篮查看烤制情况) 。
11、最后出锅撒上辣椒粉，葱花即可，趁热吃最好吃了。

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成品图：

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做咖喱土豆球的小技巧： 1、土豆宜用老土豆，口感绵绵的。
2、没有空气炸锅可以用油锅炸制。
3、蒸好的土豆去皮后碾成泥，一定碾碎得越细腻越好吃。
4、炸好的土豆球配上番茄酱一起食用也是可以的。
土豆的选购：土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
土豆的功效与作用：
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。