现在渔业养殖发展的壮大 。市场供应丰富 。鲍鱼也不在是百姓难见食材了 。现在鲍鱼的价格是普通百姓也能接受的美食 。
鲍鱼的家常做法有多种 。红烧肉加入鲍鱼就是美味一道 。涮火锅时加入鲍鱼更是鲜美 。鲍鱼烧土豆也是嘎嘎香啊 。
我还是喜欢做“蒜蓉粉丝鲍鱼” 。我认为这样做的好吃 。
下面介绍一下我做过的“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”
制作过程：
第一步：鲍鱼洗净 。把鲍鱼肉从壳里挖出 。去除黑色的内脏
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第二步：把鲍鱼切成腰花状 。蒸时好入味
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第三步：蒜末用油炒熟 。准备好蒜蓉
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第四步：把泡好的粉丝摆放在鲍鱼壳里
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第五步：把鲍鱼摆在粉丝上 。蒜蓉放在鲍鱼上
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第六步：上蒸锅蒸8分钟关火
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其他观点：
你好！很高兴回答这个问题 。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 。味道鲜美 。营养丰富 。素有海味之冠 。被誉为海洋的“软黄金” 。其肉质细嫩 。含有多种维生素和微量元素 。是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。且口感极佳 。
今天分享一个简单易学的做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 。蒜香浓郁 。酱味鲜美 。鲍鱼嫩滑 。渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味 。
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鲍鱼6只、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、粉丝、小米椒、葱花、蚝油、盐、糖、料酒
制作方法：
①鲍鱼刷洗干净 。包括外壳 。挖出鲍鱼肉 。去除内脏 。鲍鱼肉上切花刀备用 。
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②烧锅开水 。将粉丝煮软后捞出冲凉水 。沥干水份 。
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③将粉丝铺盘底 。再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内 。再放上鲍鱼肉 。
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④空碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、料酒、水调成料汁 。蒜切末 。小米椒切碎 。葱切成葱花 。
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⑤起锅烧油 。加入蒜蓉和小米椒爆香 。倒入调好的料汁 。快速翻炒至微微变色即可捞出 。
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⑥用勺子舀出炒好的蒜蓉浇在鲍鱼上 。
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⑦蒸锅水烧开后 。将鲍鱼放入蒸锅蒸5分钟左右即可 。
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⑧出锅后撒上葱花 。浇上热油即可完成 。
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这样做最大限度的保留了鲍鱼的美味 。你学会了吗？
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●粉丝煮透些 。以免蒸的时候粉丝把汤汁吸干了 。
●蒸鲍鱼的时候要控制好时间 。蒸久了口感就比较老 。
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