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1、材料:面 , 胡萝卜,黄瓜,豆干,猪肉,辣椒,葱 , 姜,蒜 。调料:盐,蚝油,豆瓣酱 , 甜面酱,料酒,白胡椒粉 。
2、把葱,姜,蒜,辣椒都切好备用 。猪肉切丝后,用半勺盐,姜丝 , 白胡椒粉 , 料酒1勺,蚝油腌制15分钟入味 。
3、豆瓣酱2大勺,再加1勺甜面酱,3大勺清水 , 搅拌均匀 。
4、豆干洗净切成薄片,胡萝卜和黄瓜各切丝备用
5、小火,锅里倒凉油 , 把葱放入翻炒,炒到葱微微变黄后,关火,滤出葱油 。
6、锅里重新倒少量油,把胡萝卜丝放入翻炒,翻炒一会后乘出 。
7、锅内留底油,把切好的豆干放入小火慢煎,煎成金黄色即可 。
8、把煎好的豆干切成丝 。
9、锅内倒少许油 , 把姜蒜片煸香,把腌好的肉丝放入翻炒,等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒 。肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内; 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味,汤汁浓稠后再撒点葱花,继续盖上锅盖小火烧1分钟即可 。
10、锅里水烧开后把面条放入 , 等水再次烧开后,把面条捞出 。
【葱油豆丝炸酱面 葱炸酱面的做法大全】11、趁面条热的时候,把做好的葱油浇上 , 搅拌均匀,放上配料和炸酱 , 一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了 。
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