【烧腊是什么 广式烧腊是什么】
文章插图
1、烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系 。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式 。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了 。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆 ， 肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食 。
2、但在重庆四川等地烧腊为五香味的 ， 多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等 ， 切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱 。
3、烧腊其实分为“烧”和“腊”两种 。烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式 。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味 。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等 。
4、腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等 。
推荐阅读
- 炖羊肉的家常做法窍门视频 炖羊肉的家常做法窍门
- 有哪些让玩家汗毛猛竖的恐怖游戏角色？
- 醉酒吃什么药解酒最快
- 容易让人关注微信昵称 让人喜欢的微信昵称
- LOL又一最佳下路组合诞生,“猫和老鼠”火遍召唤师峡谷,学到就赚到,该怎么玩？
- 亲吻情人节是哪天 亲吻情人节在哪一天
- 仲夏节的由来 仲夏节的意义
- 想找个网游玩玩,类似魔兽的角色扮演类的,有什么推荐？
- 仲夏节是哪个国家的节日 仲夏节是哪个国家的节日风俗