在日常烹饪的过程中 ， 当切配食材完成以后 ， 厨房总会剩下不少边角料 。随着人们吃得越来越精细 ， 这边角料就变得越来越多 。但有些时候 ， 边角料并非就真的是垃圾 ， 它们有着很高的营养价值 ， 而且在中医学中也有一定的作用 。下面我们就来看看常被忽略的厨房边角料：
玉米须
又称龙须 ， 可以入药 ， 味甘、淡 ， 性平 ， 有利尿消肿、清肝利胆的功效 ， 还对减肥有利 。
另外 ， 玉米须含大量的维生素K、谷固醇、豆固醇和生物碱等成分 ， 有很好的降血脂作用 。
建议可以用玉米须煮水当保健茶饮用 。
芹菜叶
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1的含量是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙则超过茎2倍 。可见 ， 芹菜叶的营养价值不容忽视 。
另外 ， 芹菜叶还有镇定安神的作用 ， 还可以促进肠道蠕动 ， 防止肠癌的发生 。
建议可以与肉类搭配做饺子馅 ， 也可以与鸡蛋做汤或是凉拌食用 。
萝卜皮
白萝卜皮含有芥辣素 ， 可以消炎 ， 杀菌 。中医学认为 ， 白萝卜皮可顺气、化痰、止咳 ， 解毒生津 ， 可以治疗风热感冒 ， 腹胀 ， 消化不良以及消水肿 。
萝卜皮可以加醋凉拌 ， 有咽喉不适的也可以将白萝卜皮捣汁与姜汁同服 。
【盘点营养丰富的厨房边角料】
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