文章插图
1、把蛋洗干净，然后放入蒸锅 。像蒸馒头一样，蒸大约20分钟左右就好（这个方法不会破皮的） 。
2、把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂 。
【怎么煮咸鸭蛋不会裂开了 怎么煮咸鸭蛋不会裂开了呢】3、煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐（盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出），加上一点醋（也能防止蛋白流出） 。注意：要用凉水下锅 ， 水量要多一些，火力可以小一些 。
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