【蒸螃蟹冷水下锅需要多长时间】
根据螃蟹的大小 。
不同大小的螃蟹蒸的时间会不一样 。所以不能用同样的时间标准来蒸 。避免没有煮熟的大螃蟹 。小螃蟹蒸久了，肉变老了，柴了 。味道不够鲜美的情况 。
一般建议3对以下的螃蟹，蒸锅烧开后蒸10分钟左右 。保持蒸3-4双约12分钟 。4只以上螃蟹继续蒸15分钟左右 。根据螃蟹的重量，每增加两磅 。蒸煮时间延长约2分钟 。
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