【蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸】
建议背部蒸 。
因为螃蟹受热后内部压力增大 。会导致螃蟹的蟹膏从蟹壳的缝隙里流出来 。仰卧的螃蟹会损失一些营养 。背蒸螃蟹可以减少蟹膏的流失 。它能保持它的营养 。而且蒸的螃蟹是背蒸的，受热均匀 。可以减缓螃蟹的死亡时间 。从而使肉更嫩 。味道会更好 。
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