请给我开水 。
秋葵富含粘蛋白 。如果是直接冷冻 。很容易导致这些蛋白质变性 。僵硬等 。导致味道变坏 。
其次，黄秋葵中草酸、盐酸、鞣酸等物质的含量较高 。这些物质不应摄入过多 。如果是直接冷冻 。导致后续烹饪的不便 。
而热烫可以有效去除这些物质 。避免这些情况 。此外，热烫还可以杀死细菌和微生物 。所以秋葵冷冻前需要焯水 。
【秋葵冷冻保存前是否焯水】
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