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酱大骨的正宗做法:
1、猪腿骨剁成5段，准备好调料包、姜、大料 。
2、腿骨放清水盆里浸泡去血水，每个半小时换一次水，多换几遍水 。
3、锅里放半锅水，烧开后放入腿骨，开锅后煮8分钟捞出 ， 煮肉的水倒掉不要 。
4、将猪骨用水冲洗干净，锅里放水，烧开后将腿骨放入锅中 ， 放入调料包、冰糖、姜片 。
5、开锅后转小火慢炖半小时，放入盐调味即可出锅 。
【酱大骨头的做法】酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效 。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比 。
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