【香肠灌好后可以直接煮吗】
香肠装馅后不晾晒可直接煮熟 。
用温水清洗新鲜香肠，以清除肠衣表面的污垢 。可以下锅煮 。不要风干、干燥或烟熏 。但是记得在锅里煮冷水 。只有这样，水才能慢慢渗入肉的组织 。让肉煮得均匀些 。尤其是风干香肠 。避免在锅里烧开水 。否则，肉的表面蛋白质受热会大大收缩 。影响水的渗透 。导致煮熟的香肠味道不好 。而且亚硝酸钠也不能充分渗出 。最后味道会是咸的 。
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