文章插图
1、准备整只鹅，把鹅脚 ， 鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中 ， 用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内 。大炒锅放入水，把水烧开 ， 放入所有卤材料 ， 煲滚 ， 放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内 。
2、鹅血 ， 鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤 。
3、鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱 ， 冬季天冷可以掉在那里，晾凉 。
【澄海卤鹅的做法及配料窍门 澄海卤鹅卤水怎么做】4、斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃 。真是美味佳肴 。
5、美味鲜甜，好吃的卤鹅就做好了 。
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