澄海卤鹅的做法及配料窍门 澄海卤鹅卤水怎么做


澄海卤鹅的做法及配料窍门 澄海卤鹅卤水怎么做

文章插图
1、准备整只鹅,把鹅脚 , 鹅翼斩出来,在胸肋之间开一洞,把南姜切片放入鹅肚中 , 用牙签扎好,使卤汁易浸入肚内 。大炒锅放入水,把水烧开 , 放入所有卤材料 , 煲滚 , 放入整只鹅先大火煮开,再慢火煲熟,约需一个半小时,煲时须翻动,并要把卤汁淋入肚内 。
2、鹅血 , 鹅胗,鹅肠,鹅肝都清洗干净,卤鹅好时再卤,也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤 。
3、鹅熟后,取起待冷,夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱 , 冬季天冷可以掉在那里,晾凉 。
【澄海卤鹅的做法及配料窍门 澄海卤鹅卤水怎么做】4、斩件装盘,淋上少许卤水汁,想吃清甜可以不淋卤汁,剁蒜泥醋蘸吃 。真是美味佳肴 。
5、美味鲜甜,好吃的卤鹅就做好了 。

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