金枝玉叶为一类扁形绿茶 ， 主产区位浙江丽水和宁波一带 。其色泽嫩绿鲜活、香气馥郁扑鼻、滋味鲜爽纯正、形状扁平匀称 。
金枝玉叶茶具备三个品质特征：1、色泽翠绿自然 ， 保质期长；2、香气馥郁 ， 香味足；3、冲泡时 ， 颗颗玉立 ， 翩翩起舞 ， 营养物质浸出速度快 ， 为茶艺表演首选茶 。
金枝玉叶茶加工技术：80年代以前以传统的手工加工为主 ， 目前以实现科学的全机械清洁化生产 。摊青：不锈钢丝网立体摊青12小时左右；杀青：微波联合滚筒杀青为主 ， 老杀少闷；做形：采用理条机、压扁机、电炒锅交叉配合做形为主 ， 严格精确控制各个工序水份临界点；提香：采用短时快速提香技术 。
【金枝玉叶茶相关介绍】金枝玉叶茶层受第七届第八届“中茶杯”上 ， 荣获全国名优茶“一等奖”；07年 ， 荣获中国（杭州）国际名茶博览会“金奖”；08年 ， 荣获“中绿杯”中国名优绿茶评比“金奖” 。
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