西安有什么特色美食小吃？

2023-08-23 20:17 生活知识经验知识

羊肉泡排第一无可争议。白鹿原鹿子霖早上吃泡馍。中午听秦腔。下午吃油泼面。这便是关中老汉神仙般的生活。
油泼面排第二。理由除了上条还有:白面条、葱、辣椒、热油。这最简单的东西便成就了代表关中人性格的主食。
肉夹馍排第三。从全国各地卖西安肉夹馍的店面数量就知道了。
葫芦头排第四。得名跟孙思邈有关。成名和东北军有关。
面皮排第五。西安秦镇米皮在面皮王国陕西省名声非常大。
biangbiang面排第六。这个没争议吧～
甑糕排第七
【西安有什么特色美食小吃？】金线油塔排第八
辣子疙瘩排第九
黄桂柿子饼排第十
醋粉排11
其他观点：
羊肉泡馍

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岐山臊子面
在西安吃过岐山哨子面的地方有很多。味道不错。面是半透明的。非常筋道！

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肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃。馍外观焦黄。条纹清晰。内部呈层状。饼体发胀。皮酥里嫩。火功到家。食用时温度以烫手为佳。且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉。饼酥肉香。爽而不腻。

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其他观点：
西安是美食之都。吃货的天堂。汇聚了太多的特色美食小吃。下面就先推荐一部分西安的特色美食小吃给大家。
牛羊肉泡馍

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泡馍讲究汤清肉烂。煮汤是最重要的。骨汤和肉汤分开煮。肉先腌制20小时。再煮8-12小时。常见煮泡馍汤。一口近1米口径的大锅。下的调料使用50斤的面口袋。装满满一袋。投到锅里煮。羊肉泡馍烹制精细。料重味醇。肉烂汤浓。肥而不腻。营养丰富。香气四溢。诱人食欲。食后回味无穷。因它暖胃耐饥。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表” 。
牛羊肉小炒

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泡馍讲究的是汤好。口感清淡。而小炒讲究的是配料多。口味重。一般会添加黄花木耳。必不可少的在制作中添加醋和辣椒。小炒和泡馍的区别。简单概括一下就是一种是清淡的肉片。一种是肉丁。一种是清汤。一种是汤少加醋味重。
葫芦头泡馍

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葫芦头。即猪大肠与小肠连接处的肥肠。因其熟后收缩状似“葫芦头” 。故名。“葫芦头泡馍”即以此段肥肠与掰碎的“饦饦馍”加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡制而成。
三鲜煮馍

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食者将馍掰好后。经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好。碗中三鲜颜色鲜亮。高汤色白。香气四溢。所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色。再加上一点辣子。更是五颜六色。分外好看。也颇能引人食欲！
水盆羊肉

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陕西人食用水盆羊肉时。多配用白吉馍或锅盔同吃。佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜。可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝。也可以吃一口馍喝口汤。陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的。把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中。加些新鲜青椒丁。就着羊肉汤撩滴很。
杂肝汤泡馍

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杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子。其实味道都不错。杂肝汤其实是早点。一碗杂肝汤端上来。还会捎带一个饼。把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里。一边吃肉夹馍。一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入。也可以就着汤吃。冬天吃暖身养胃。
粉汤羊血泡馍

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粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一。由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。
户县辣子疙瘩泡馍

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