大部分的葡萄酒都应该趁着年轻 。果味新鲜的时候享用 。但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展 。到底什么样的葡萄酒能够陈年呢？
一款适合陈年的葡萄酒酒还需要具备以下四个特点：
酸度：酸度是决定一款葡萄酒陈年潜力的关键因素 。随着陈年 。其酸度会逐渐减弱 。那些具有令人垂涎酸度的葡萄酒非常适合陈年 。
2单宁：适合陈年的葡萄酒其单宁含量应是中等偏上 。而且不会掩盖葡萄酒的其他风味 。你会在舌头前部感受到单宁带来的苦涩和收敛感 。
3 高残糖
葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用 。同时还能在陈年过程中演化出新的风味 。延长酒的寿命 。
4整体平衡度：如果一款葡萄酒尽是单宁和酸味 。但没有果味 。那它就失衡了 。因此 。葡萄酒要带有一定的果味 。其结构和平衡度才能完整 。
所以综上所述我们可以得出结论 。符合上述条件越多的葡萄酒陈年能力越强 。但也不能说越老越好 。就和人一样葡萄酒也是有它的寿命的 。储存条件较好的情况下 。陈年能力较好的葡萄酒能够陈年30-50年 。品质最佳的葡萄酒能够陈年100年 。
能够陈年100年的葡萄酒包括波尔多产区一级庄的葡萄酒例如拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)葡萄酒；勃艮第产区名庄特级园的葡萄酒例如罗曼尼康帝特级园葡萄酒；苏玳产区超一级庄、一级庄贵腐甜白葡萄酒 。例如苏玳产区超一级庄滴金酒庄（Chateau d'Yquem）贵腐甜白葡萄酒；德国名庄雷司令枯逐粒精选（trockenbeerenauslese）,简称TBA 。例如伊慕酒庄沙兹堡雷司令枯萄逐粒精选甜白葡萄酒Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 。
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其他观点：
每种葡萄酒都有生命周期的 。就像人一样的 。有生涩期（青春期） 。易饮期（成熟期） 。衰老期（老年期） 。
有陈年潜力的酒 。可以放的久一些 。例如五大名庄的酒 。陈年潜力主要由酒体 。酸度 。甜度和单宁决定 。越酸 。越甜 。单宁越高越利于陈年 。可以想象下蜂蜜 。
市场上95%的葡萄酒都需要2-3年饮用 。即使是高陈年潜力的也需要10-20年内饮用 。当然也有百年后还能喝的 。凤毛菱角 。而且也不是最合适的饮用期 。
【什么葡萄酒越老越好？什么葡萄酒越新越好？】其他观点：
葡萄酒不存在越老越好或越新越好 。好与不好是看年份 。葡萄酒的好坏是跟当年的气候葡萄质量息息相关 。我们常听到说XX年的红酒 。并不代表历史越长越好或价格越贵 。而是根据当年的葡萄产质量决定的
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