消毒
白酒有很强的杀菌和抑制作用 。自己做香肠的时候基本不放添加剂和防腐剂 。所以保存不当非常容易坏掉 。如果能在做香肠的时候加入适量的白酒 。它可以降低香肠在干燥过程中变质可能性 。
提升品味
【做腊肠为什么要放白酒】白酒有很浓的香味 。制作香肠时，加入适量的白酒可以增加香肠的风味 。这样会让香肠的味道更丰富，更有层次感 。味道更好 。
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