不需要 。
【腊肠灌好了要用热水烫过吗】香肠填好后不需要用热水烫 。因为香肠是用新鲜的猪肉和猪的小肠做的 。如果香肠可以在灌装后直接用热水烫一下 。在热胀冷缩的影响下 ， 肠衣很容易被烫伤甚至开裂 。这样会导致猪肉漏出来 。这样会大大影响香肠的正常干燥 。所以 ， 用开水直接烫香肠是不可取的 。
但是可以用冷水稍微洗一下肠衣 。这样可以清洁外壳外的油脂 。这样 ， 香肠在干燥过程中就不容易腐败变质 。
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