【瑶柱生晒和熟晒哪个好】
各有各的优势 。
瑶柱是用新鲜的贝类闭壳肌晒干后制成的 。根据干燥方法的不同 。一般分为生吃和熟吃两种 。
其中生晒是指不加盐，不烹饪 。直接烘干新鲜原料 。这样暴露出来的姚竹的外貌和造型都比较参差不齐 。但是味道更原汁原味 。太阳下煮，就是往里面加入适量的盐，煮熟后再晒干 。这样会让保质期更长 。但是它的盐度会更高 。
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