看什么野菜 。野芹菜和野葱不需要焯水 。
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鱼腥草和马齿苋 。还有蕨菜和香椿需要焯水 。
【在农村采的野菜,吃之前是不是都需要焯水？】
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其他观点：
阴历二月天 。是挖野菜的季节 。农村的地里 。常会看到三三两两的人结伴而行 。拿着铲子挖野菜 。野菜纯天然生长 。味道鲜美且营养丰富 。食用野菜是否需要焯水 。我在这里简单说一下自己的观点 。希望对大家有所帮助 。
香椿 。含有大量的鞣酸和草酸 。不焯水 。食用之后可能会产生消化不良导致肚子痛 。
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其他像野葱、槐花 。榆钱都是不用焯水的 。野菜虽然味美 。但是地里各种各样的菜太多 。不容易区分 。又都是野生 。所以在这里提醒大家一定要仔细辨认 。以防误食 。
其他观点：
也不是全部野菜都需要焯水 。当然有些菜看做法 。做法不一样 。例如 。蕨菜 。香椿 。如果需要做干菜就需要焯水去掉涩味和生气味 。又比如野葱～折耳根或者其他叶子类的野菜吃起来不需要焯水 。如果焯水那就失去了叶绿素 。成了死叶子了 。只需要将叶子或者根茎清洗干净然后根据不同的做法做来吃！
春天来了 。野菜也都出来了 。上山采摘野菜一定要注意区分 。哪些野菜能食用 。哪些野菜不能食用 。我们需要保证安全的前提下来享受美味的野菜！
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