提升品味
醋是由谷物酿造的 。它富含果糖、葡萄糖、麦芽糖等物质 。用醋蘸饺子可以增加饺子的甜味 。此外，醋中含有多种游离氨基酸 。因为各种氨基酸的味道不同 。好吃的，甜的等 。加饺子可以让饺子味道更好 。味道更浓郁 。
增加香味
醋富含乙酸和乙醇 。其中醇和有机酸将反应形成酯 。它会释放出一种特殊的香味 。也是醋中的主要香气成分 。在饺子里蘸醋可以让饺子味道更好 。
开胃
醋酸能刺激唾液和胃酸的分泌 。从而刺激食欲，起到开胃的作用 。在饺子里蘸醋可以帮助你增进食欲 。同时可以帮助饺子更好的消化 。此外，醋在刺激食欲、促进消化的同时，还能软化和保护血管 。
增强颜色
注意美味食物的色、香、味 。饺子的外层是皮做的 。它看起来是白色的 。如果能蘸酱红醋一起吃，会更出彩 。
酸碱平衡
包饺子用的面团是碱性的 。吃得太多对你的健康不好 。醋是一种酸性食物 。吃饺子时蘸醋也能起到酸碱平衡的作用 。
【吃饺子为什么要蘸醋吃】
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