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炖羊肉汤三放什么三不放什么

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三方
1.将羊肉浸泡在冷水中 。
很多人习惯直接在锅里焯水羊肉 。如果你只是漂白 。羊肉里的血不能完全释放 。所以如果用这样的羊肉来炖肉 。羊肉汤里会有很多鱼腥味 。但是羊肉泡在冷水里 。鱼腥味会少很多 。做出来的羊肉汤很好吃 。
2.放姜，葱和茴香
羊肉汤应该很好吃 。调料不能放错地方 。只有这三种材料就够了 。它们可以起到去腥增香的作用 。但是他们的味道不会压制羊肉汤本身的鲜香 。所以这三种材料是最合适的 。但是茴香也是一种香料 。记得玩多了 。就一点点 。
3.该放盐了
有经验的人都知道，炖羊肉汤的时候 。最后放盐 。这是因为盐放得早 。它会使羊肉变硬 。吃柴火 。所以最好在汤完全煮熟后再放盐 。
三方
1、焯水羊肉不要冷水洗 。
羊肉焯水后 。出现大量浮沫 。会粘在羊肉上 。为了保持汤的干净和美味 。将焯过的羊肉用温水洗净 。切勿在冷水中洗涤 。不然羊肉凉了会变紧 。品味差 。
2.炖的时候不要放八角 。
八角是一种非常常见的香料 。一般是炖汤的时候 。很多人爱用 。但是要记住，炖羊肉汤的时候 。没有八角 。如果你放八角 。会压抑羊肉的鲜美 。这汤不好吃 。汤里还有八角茴香 。汤会变黑 。所以八角不能放 。
3.不要放料酒
酒是专门用来除腥的 。但是炖羊肉汤不适合做料酒 。如果放料酒 。不仅没有起到去腥的效果 。还会给汤带来不好的味道 。最后，炖羊肉是酸的 。所以不要用料酒 。
【炖羊肉汤三放什么三不放什么】

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