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1、冻豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％ ， 而制成冻豆腐消化率可以提升到92％~95％ 。
2、制作冻豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到冻豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇 ， 有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
3、冻豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
【冻豆腐的功效与作用 男人吃冻豆腐的功效与作用】4、冻豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。
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